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Lunedì 14 maggio Metti, una sera a cena Incontro con Mario Ferrara e Max Poggi, chef dei ristoranti “Lo Scacco Matto” e “Al Cambio” Lunedì 14 maggio, dalle h 19.00 gli chef Mario Ferrara e Max Poggi interpreteranno la pizza Berberè con le peculiarità proprie della loro cucina. Menu a sorpresa con le seguenti portate: 4 pizze a lievitazione naturale e impasti speciali con ingredienti stagionali scelti dagli chef ospiti Dolce scelto dallo chef di Berberè Matteo Aloe Durante la cena i piatti verranno accompagnati dai vini selezionati da Tiziano Ferriani, esperto ed agente vinicolo. Costo della serata 35 euro a persona solo su prenotazione fino a esaurimento posti. Tel. 051 705715 |
| Guarda i video di Berberè presentati a Identità Golose 2012
Matteo Aloe e Beniamino Bilali hanno presentato con grande successo i segreti della pizza Berberè al mondo dei grandi chef. E' online il video "Una rivoluzione naturale. L'idrolisi dell'amido", con cui Beniamino Bilali ha presentato all'edizione 2012 di Identità Golose i segreti dell'idrolisi dell'amido e della fermentazione naturale che sono alla base del successo della pizza Berberè. Insieme allo chef Matteo Aloe, sono state presentate anche due pizze, "Pizza salsiccia e cipolla" e "Il sole d'inverno" di cui sono state realizzate le relative videoricette. Guarda qui il video integrale "Una rivoluzione naturale. L'idrolisi dell'amido" >> |
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